HACCP Seminar (1Tag)

HACCP Seminar | HACCP Schulung | HACCP Methode

Zielsetzung des Seminars „HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point “ (1 Tag)

Unser eintägiges HACCP Seminar vermittelt in kompakter Form umfangreiche Kenntnisse zur HACCP-Analyse auf Basis des Codex Alimentarius. Sie erfahren, wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen. Sie trainieren die Erstellung einer HACCP-Studie und das Definieren von CCPs. Durch die Anwendung des erworbenen Wissens verbessern Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb, wehren gesundheitliche Gefahren ab und erfüllen die anspruchsvollen Vorgaben des Gesetzgebers und der verschiedenen Standards (IFS, BRC, ISO 22000)

Seminarinhalte

    • Vorstellung
    • Aktuelle rechtliche Grundlagen
    • HACCP- Theorie und Geschichte
    • GHP – Gute Hygiene Praxis
    • Die 7 Schritte nach Codex Alimentarius
    • Workshop: Gemeinsames Erarbeiten einer Gefahrenanalyse
    • Risiken erkennen und beherrschen
    • Bewertung der Gefahren
    • Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
    • Festlegen von Grenzwerten
    • Überwachungsmethoden
    • Dokumentationsvorgaben
    • Verifizierung
    • Food Defense
    • Besondere Anforderungen der verschiedenen Standards
    • Die häufigsten Fehler in HACCP-Studien

                                Zielgruppe

                                HACCP-Teamleiter, HACCP-Teammitglieder, IFS-Beauftragte und QM-Beauftragte aus der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel-Verpackungshersteller und Gastronomie-Betreiber.

                                Hinweis

                                Dieses Seminar ist alternativ auch als HACCP Webinar buchbar.

                                Erweiterter Nutzen

                                  • Praktische Fallbeispiele
                                  • Die Trainings finden in einer angenehmen Trainingsatmosphäre statt.
                                  • Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung.
                                  • Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissensaustausch.
                                  • Kleingruppen für optimalen Lernerfolg und genügend Raum für Diskussionen.

                                        Dauer

                                          • 1 Tag Präsenzveranstaltung / 9:00-17:00 Uhr

                                        Leistungsumfang

                                          • ausführliche Schulungsunterlagen in gedruckter Form
                                          • erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in digitaler Form
                                          • Fotodokumentation der vorgestellten Flipcharts & Workshops
                                          • Frühstück, Mittagessen, Naschwerk, Gebäck und Getränke während der Veranstaltung

                                              Abschluss

                                                • Teilnahmebescheinigung nach der Präsenzveranstaltung

                                              Kosten

                                                • € 449,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

                                               

                                              Print Friendly and PDF

                                              Kostenlos zu jeder Weiterbildung*

                                              *Diese Aktion gilt für alle Buchungen einer Weiterbildung bis zum 31.08.2019!

                                               

                                              Haben Sie noch Fragen?

                                              HACCP Seminar (1Tag) 3

                                              Simone Fuchs
                                              Seminarmanagement

                                              Quality Services und Wissen
                                              powered by TSM Services GmbH
                                              Mayerhofgasse 1
                                              1040 Wien

                                              E-Mail: sf@quality.at
                                              Telefon +43-1-5128377

                                              Dieses Seminar Inhouse anfragen! Schreiben Sie uns oder rufen Sie uns an!

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                                              HACCP Seminar Frankfurt

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                                              Teilnehmer

                                              449,00 

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